1.咸菜、苦笋 。
2.筒骨，买的时候店家已帮忙剁好。
3.烧开一锅水 ，将筒骨焯水 。
4.焯至浮末飘起 ，捞出清洗干净备用。
5.准备蒜瓣 、干辣椒 。
6.将咸菜切成寸段， 苦笋斜刀切块。
7.起锅热油爆香蒜，再放入干辣椒炒香 。
8.倒入咸菜和苦笋翻炒 。
9.加入酱油 ，胡椒粉调味 。
10.将所有食材放入炖锅 。
11.加入适量的清水煮开 。
12.盖盖，转小火炖一个小时 。
13.时间到加少许鸡精调味即可 。这里没有放盐 ，因为咸菜已经够味了。
14.成品。香香的炖菜，特别下饭 。
